Comme leur nom l'indique, les guêpiers se nourrissent principalement d'insectes volants, en particulier d'abeilles et de guêpes, qu'ils attrapent en vol depuis un perchoir ouvert. Le dard de l'insecte est retiré en frappant et en frottant à plusieurs reprises l'insecte sur une surface dure. Au cours de ce processus, une pression est appliquée sur le corps de l'insecte, ce qui permet d'évacuer la majeure partie du venin.
 Le martin-pêcheur consomme une grande variété de proies qu'il attrape généralement en plongeant depuis un perchoir. On pense généralement que le martin-pêcheur vit près des rivières et se nourrit de poissons, mais de nombreuses espèces vivent loin de l'eau et se nourrissent de petits invertébrés. Comme d'autres membres de son ordre, il niche dans des cavités, généralement des tunnels creusés dans les berges naturelles ou artificielles du sol. Certains martins-pêcheurs nichent dans des termitières arboricoles.